על אלכוהול ושאר ירקות

מכיוון שבחודש האחרון אני טובע בעבודה לא יצא לי יותר מידי לנסות דברים חדשים וגם רוב מה שיצא
לא היה משהו ששווה ציון(במיוחד הקוט דו רון של גאיגל שהיה אחד היינות המאכזבים שטעמתי) ככה
שבנתיים החלטתי לכתוב רשימה קצרה של היינות שעשו לי את הקיץ ומומלץ לנסות לכל מי שעוד לא ניסה לפני שהחורף שוב חוזר אלינו…………

1) פלאם שרדונה ס”ב 05 - כל הקרדיט לאור על ההמלצה לאחד היינות הלבנים הטובים שקיימים בארץ.
2)רקנאטי ס”ב 06 - גם פה מגיע קרדיט הפעם לליאור, ס”ב עשבוני וירקרק פשוט כיפי ולדעתי ישתלב בצורה נהדרת עם דגים עדינים.
3)כרמל הסדרה האזורית גליל עליון רוזה - רוזה קצת יותר כבד משאר יינות הרוזה בארץ אבל עדיין הוא
אחד הדברים הטובים שהרווחנו מהמפיכה הורודה שנחתה עלינו הקיץ.
4)יקבי רמת הגולן גמלא ס”ב 2006 - למרות אחיו הגדול המצויין מסדרת ירדן החלטתי לבחור דווקא בס”ב הזה של ירדן שנוטה יותר לכיוון הירקרק ושב30 שקל נותן תמורה גדולה ומצליח לתת בדיוק מה שאפשר לבקש מיין לבן כזה קליל נגיש ועם מחיר אטרקטיבי מאוד.
5)d’Arenberg The Hermit Crab - שילוב מעניין של הויונייה ושל מרסן מהיקב האוסטרלי המצויין ד’ארנברג ולמרות הביקורת הפושרת שנתתי עליו בכל זאת מדובר ביין מצויין עם המון עניין פשוט קצת יותר כבד.
6)יקבי רמת הגולן גמלא ריזלינג 2005 - עוד לבן מצויין מיקבי רמת הגולן שממשיך לספק את הסחורה כמו כל שנה ושוב מדובר ביין נגיש שיתחבב בקלות גם על אנשים שלא רגילים לשתות יין ועם מחיר אטרקטיבי שנותן תמורה טובה.
7)כרמל כרם רמת ערד ס”ב 2006 - אמנם יין שהייתי ממליץ לשתות ממנו דווקא בקיץ הבא אבל גם השנה
מדובר באחד מהלבנים הטובים שיצאו כאן בארץ.
8)Dr L Riesling 2006 - ריזלינג גרמני פשוט למי שרוצה לנסות משהו קצת שונה בעל מתיקות בולטת ופירותיות מודגשת שיצליח להתחבב בקלות על כל חובב יין מתחיל.
9)למברוסקו קוויקיולי מלווזיה - חברת הכרם שיחקה אותה כאן בגדול - אחד מיינות הקיץ האולטימטיביים.
הגירסא היבשה מצטיינת במיוחד ומספקת את אחד היינות הרעננים והנעימים שיש וכל זה ב35 שקלים.
יין ים אולטימטיבי ילך מצויין גם עם דגים מטוגנים וגבינות עדינות.
10) יקבי רמת הגולן גולן מוסקטו 2006 - עוד יין קיץ אולטימטיבי רענן מבעבע קלות ומתקתק. יכול לשדרג כל סלט פירות והוא מושלם לחובבי הפיקניקים.

השנה הזן השולט השנה הוא ללא ספק הס”ב, השרדונה והויונייה קצת כבדים לקיץ הריזלינג מיוצר ע”י מספר מועט של יקבים עקב תנאי האקלים בארץ והמרוויח הגדול מזה הוא הס”ב שמיוצר ברוב היקבים ומצליח לספק ברוב המקרים תמורה מצויינת נגישות ועניין.

אחרי ההתלהבות הרבה של ליאור ואחרי שלא שתיתי את היין הזה כבר די הרבה זמן החלטתי לרכוש
את הבקבוק לארוחת שישי הקרובה וכמו שליאור אמר עם יין כזה אי אפשר לפספס אבל אני מוסיף
עם יין כזה גם קשה להיות מופתע.

הרי גליל ק”ס-שיראז 04
צבע סגול חזק אטום לגמרי, באף פרי סגול בשל עם תבלון עוקצני, בפה גוף מלא עם טאנינים רכים
עמוס בפרי שחור שזיפים גרגרי יער ביחד עם פלפל שחור ותבלון מעט עוקצני. החבית אמנם מורגשת
אבל אין ספק שהפרי הוא זה ששולט ביין הזה. האיזון פה מצויין והסיומת מפולפלת וארוכה.
ב50 שקלים(43 שקלים במבצע) נדיר למצוא יותר ממה שיש ליין הזה להציע אמנם ללא מורכבות
וייחוד כלשהם אבל יין עשוי מצויין ופשוט מהנה. ציון:89 תמורה:יותר טובה מזאת יש רק באגדות.

ריוחה, המילה הראשונה שתקפוץ לכל חובב יין בראש כשמדובר ביין ספרדי, אבל ספרד זה גם הרבה מעבר לריוחה ואחד האיזורים שתופסים בשנים האחרונות תאוצה הוא אזור פריוראט. פריוראט הוא אזור יין הממוקם
בצפון מזרח ספרד בחבל קטלונויה המפורסם שבירתו היא ברצלונה, בעבר נחשב האזור לנחות ביחס לשאר
האזורים בגדולים בספרד דוגמאת ריוחה וריברה דל דוארו אבל בתחילת שנות התישעים מספר יצרנים חוללו מהפיכת איכות באזור והאזור תפס תאוצה וביסס את מעמדו כאחד מאיזורי היין הטובים והמעניינים שבספרד. בניגוד לריוחה וריברה דל דוארו שם הזן המוביל הוא הטמפרניו כאן הזנים ה בעיקר המזואלו(קריניאן) הגראנש וה….. אשר מעניקים ליינות האיזור טעם יחודי של ריבתיות ופרי מתוק הבאים בעיקר מהגראנש והקריניאן לצד האדמתיות שנוטה לאפיין את יינות ספרד.
בארץ אין עדיין יבוא גדול של איזור זה והיבוא הוא בעיקרו של היבואנים הגדולים שמסתפקים בהבאת מותגים מיקב אחד או שניים ועדיין נוטים להעדיף את יינות ריוחה ששמם הולך לפניהם ואותם אין צורך להציג לאף אחד. כל מי שאוהב יין ועדיין לא מכיר את האיזור אני מציע לגשת במהרה לחנות הקרובה למקום מגוריו
ולהצטייד בבקבוק יין מהאזור שלדעתי יתחבב מאוד על אוהבי העולם החדש בגלל הפירותיות והריבתיות
שמאוד מאפיינת את יינותיו.

Rotllan Tora Reserva 2000
צבע בורדו עמוק נוטה טיפה לחום וכבר מתחיל להסגיר את העובדה שהיין כבר בן 7, באף פרי בשל ומרוכז
לצד פרחוניות מסויימת וקצת אדמתיות, בפה יש ליין גוף בינוני די מרוכז עם טאנינים מורגשים שנותנים ליין הרגשה של גוף קצת מצומק, בפה אפשר להרגיש בדובדבנים בשלים ופטל שנוטה טיפה לכיוון הסוכרייתי
בנוסף טעמים של טבק לצד אדמתיות וטיפה ירקרקות מאחורה נותנים ליין את אופיו המיוחד. כאשר מדברים על מורכבות ועל התפתחות של היין בכוס כאן מדובר במקרה קלאסי ומי שיתן ליין זמן יוכל לראות איך הוא משנה את אופיו מפעם לפעם מפרחוני יותר לכיוון בשל ומרוכז. הסיומת די ארוכה ונעימה ולמי שלא מפריעה
התחושה הצמיגית קצת שמקבל היין מדובר בחווית שתיה נפלאה. ציון:88-9 מחיר:76 אחלה קניה ולו רק בשביל ההתנסות.

יום חמישי האחרון קפצתי לביקור השני בסניף החדש של סטופמרקט ביגור, אחרי הביקור שהיה על קצה המזלג בו בעיקר התרשמתי ממחלקת היין המרשימה של הסניף ומאורי מנהל המחלקה. הביקור השני חיזק אצלי את התחושה שמדובר במשהו שונה ומרענן מחלקת יין מאוד מגוונת ועשירה עם מחירים שלאט לאט
הופכים נגישים יותר ויותר ואורי מנהל המחלקה שעושה רושם שהוא שם מתוך אהבה לתחום ולא בשביל “לעשות עליך קופה”. אחרי שיטוט ארוך במחלקה והצטיידות בבקבוק אלרום שנהיה קשה יותר ויותר
להשגה בזמן האחרון וגם החלטתי לקנות בקבוק של הס”ב של רקנאטי.
את הרקאנטי החלטתי לקנות בעקבות המלצה חמה של ליאור, “עשבוני עם מינרליות מורגשת”
ככה ליאור אמר וכנראה שהבחור יודע על מה שהוא מדבר.

רקנאטי ס”ב 2006
צבע ירקרק עדין על גבול השקוף, באף עשבוניות מורגשת עם ארומות עדינות של פרי(גויאבה??) בפה חמיצות מאוד מורגשת כבר מקדימה שמעניקה ליין רעננות נהדרת בשניות הראשונות אפשר להרגיש פרי
מאוד אופייני לס”ב למרות שלא הצלחתי לשים את האצבע על איזה פרי זה במדויק(שוב גויאבה????) אחרי כמה שניות נעלם הפרי לטובת ירקרקות עדינה שביחד עם חמיצות חדה מתקבל יין עשבוני ורענן
עם סיומת בינונית ואיזון נהדר שיתאים בצורה מושלמת עם דגים עדינים על האש ומנות עדינות. לדעתי אחד מיינות הס”ב הטובים בארץ למי שאוהב את הסגנון. המחיר? 50 שקלים. יופי של מחיר ויופי של יין.

המלצה קטנה לסיום:שרדונה ס”ב של יקב פלאם נפתח יום שישי בארוחת ערב שהוזמנתי אליה
וזכה למחמאות חמות כל הערב והתחסל במהירות. לדעתי מדובר באחד מהיינות הלבנים המעניינים
והטובים שיש בארץ ולמרות שלא כתבתי רשמי טעימה מדוייקים המלצה שלי לרוץ ולקנות.

ביום חמישי האחרון הצטרפתי לטעימת יינות כרמל והשקת הלימיטד אדישן 2004 שהתקיימה בספיישל רזרב.
אחרי השנים האחרונות שהיו מוצלחות מאוד לדעתי מבחינת היקב שעשה קפיצת מדרגה עצומה באיכות היין
ובשיווקו החלטתי לקפוץ להשקת היינות החדשים כדי לראות מה חדש בכרמל.

כרמל הסדרה האזורית גליל עליון קריניאן גפנים מבוגרות 2004
צבע סגול חזק באף פרי אדום בשל מאוד בפה גוף קל-בינוני עם פרי מאוד בשל פטל דובדבנים שחורים ואפילו קצת תות העץ לא דומיננטי פה אבל מוסיף עוד טעמים לעסק הריבתי הזה. בסה”כ יין מאוד מתחנף
גוף קצת קל מידי והפה סוכרייתי מידי אבל בסה”כ מדובר ביין נחמד שיתחבב בקלות על אנשים שחדשים בעולם היין. המחיר היה קצת מוגזם לדעתי - 79 שקלים למרות שאפשר למצוא גם בפחות…

שיראז כרם קאיומי 2004
המפתיע שביינות. צבע סגול כהה אטום לגמרי במרכז, באף פרי מרוכז מאוד מתובלן בפה גוף סמיך
עם אלכוהול קצת מתבלט המון פרי סגול בשל, פלפל שחור, ושוקולד מריר. הסיומת ארוכה ומשאירה לך
בפה חגיגה שלמה. אחד השיראזים הישראלים הטובים שטעמתי יותר אהבתי אותו מ2003 השינוי של 2004 עשה לשיראז רק טוב לדעתי והפך אותו ליותר בשל וחם מאשר בציר 2003 שהוא עם יותר רעננות. ממש כמו שיראז אוסטרלי משובח!

כרמל לימיטד אדישן 2004.
אם השיראז היה הפתעה הערב אז הלימיטד אדישן היה אכזבת הערב.
צבע סגול אטום על גבול השחור אחרי חדרור ארוך היין מתחיל להפתח.
כבר על פי האף אפשר להרגיש את השינוי בסגנון לעומת בציר 2003 האף פחות מאופק, ארומות של פרי
אדום בשל לצד קפה שמגיע מהחבית. בפה גוף מלא אפשר להרגיש טיפה מהפוטנציאל של היין פרי די מוחצן
שזיפים דובדבנים וקצת פטל. היין מאוד רגוע ומאופק ביחס לשאר היינות אבל בכל זאת מדובר בשינוי חד לעומת ה2003 שהיה אחד הבלנדים הבורדולזים הישראלים שבאמת התקרבו לדבר האמיתי והבציר הזה
הוא תפנית חדה ושגויה לדעתי.

בסה”כ עדיין מדובר ביינות מהטובים בארץ והיו גם כמה מוצלחים כמו הקברנה שיראז שאמנם היה חנפן ומוחצן אבל היווה תמורה טובה לכסף(55 שקלים) ויכול להוות בחירה מצויינת ליין כשר במחירים האלה.
אבל בגדול התחושה היא של פספוס, שיקבי כרמל הלכו צעד אחד קדימה מידי לכיוון העולם החדש
וזנחו טיפה את האלגנטיות היחסית שאפיינה את היינות שלהם עד כה. ונתנה אלטרנטיבה מצויינת ליינות
העוצמתיים ומלאים בעץ של רמת הגולן. לי נשאר רק לקוות שמדובר בבציר בודד שהיה חם מהרגיל וששנה הבאה אני יחזור לשבח את היקב, ועד אז נשאר לי להתענג על השיראז קאיומי, השיראז הישראלי הכי אוסטרלי שיש.

אחרי שבוע ארוך ומתיש אי שם במדבר באימון גדודי חזרתי אל העולם האמיתי והחלטתי להתפנק קצת בסופש. בזמן האחרון אני מתחיל להעריך יותר ויותר את יקב צרעה ואת חלוקת יינותיו על פי אזורים שונים
שבניגוד להרבה יקבים אחרים שציון הכרם יותר בא לתת מענה לאופנת האזוריות שהגיעה אל ארצנו פה מדובר ביינן שהוא גם כורם ואחד מחלוצי הטרואר בארץ, רוני ג’יימס. בשישי האחרון החלטתי לבדוק את מצבו של הספיישל סלקשן מסדרת אילן של היקב בלנד של קברנה ומרלו בעל אופי מרלואי מובהק אשר מגיע מכרם נווה אילן. היין לא היה במיטבו לא מקולקל או מעבר לשיא כמובן אבל כנראה שאינו נמצא בתקופה טובה כרגע ועדיף לחכות איתו. בנוסף סוף סוף מצאתי זמן לקפוץ לביקור במחלקת היין החדשה של הסטופמרקט, שעליה אני מקווה לכתוב בקרוב, ביקור שממנו יצאתי עם הD’arenberg the hermit crab בלנד לבן של ענבי מרסאן וויונייה מיקב ד’ארנברג - אחד היקבים היותר מעניינים שקמו באוסטרליה שנותן קצת מהעולם הישן ואשר נמצא במדינה שהיא סמל העולם החדש. על היין שמעתי וקראתי המלצות רבות אם זה ממבקרי יין מוערכים כמו אלדד לוי ואם זה מידידי מהבלוג השכן Kinks, והחלטתי לבדוק על מה המהומה.
D’arenberg The Hermit Crab 2005
צבע ירוק חיוור באף פרי בשל, מנגו, גויאבה ואפרסק לצד אגוזיות עדינה וחמאה. בפה היין מציג גוף טיפה שומני שמקבל חיזוק טוב מחמיצות נהדרת שמשתלבת בצורה טובה ביין ולמרות שאפשר להרגיש ברקע בפרי טרופי בשל ועדין אני חושב שהפרי הוא שחקן קצת יותר משני כאן וחבל. בסה”כ מדובר ביין מעניין עשוי בסגנון שונה מרוב היינות הלבנים שאנחנו רגילים להם ולמרות שהוא באמת מתעלה על רוב יינות הויונייה שיש לנו כאן בארץ אני עדיין נוטה להתלבט באשר לאיכות התמורה שהוא נותן ל70 השקלים שנתבקש לשלם עליו. בשורה התחתונה: עשוי טוב שונה ומעניין.

את שישי האחרון ביליתי בצורה האופטימלית עם יין טוב וחברה טובה ובעצם כל מה שצריך בשביל לעשות את הסופשבוע. את הערב פתחתי עם טאליסקר ויסקי מעניין מאוד שלא ממש ירדתי לעומקו אבל היה מאוד מעניין היה בו משהו קצת מלוח וחריפות מסויימת ללא ספק מדובר בויסקי מעניין. את הערב המשכנו בבורדו שליאור מהבלוג השכן הביא אבל לצערנו החבר’ה בבורדו לא שמעו על הקיץ הישראלי והיין היה כבר בסוף ימיו. משם עברנו ליינות האמיתיים של הערב השיראז שוטפייר שהוא שיראז חם ועוצמתי ואחד היינות האהובים עלי והמרלו של צמד הפרופסורים מיקב ברבדו שהובא בחסות ליאור.

ת’ורן קלארק שיראז שוטפייר 2004:
צבע סגול\שחור אטום לחלוטין שרק בקצוות אפשר להבחין טיפה בצבע סגול עמוק קצת יותר בהיר
באף היה קצת סגור בהתחלה אבל התחיל להפתח לשזיפים בשלים שוקולד וקפה, בפה עוצמתי מאוד
גוף מלא וחם עם אלכוהול מורגש אבל בכל זאת במידה המון פרי סגול בשל שוקולד פלפל שחור וניל ותחושה קלהשל טופי. סיומת ארוכה וכיפית. מדובר ביין הכי עולם חדש שיש עוצמתי אלכוהול ומתפוצץ בפה
וללא ספק כמו שבלייזר היו אומרים הכי כיף שאפשר לעשות ב135 בלי סיוע כימיקלים.
ציון:92 מחיר:135 תמורה:מעולה.

ברבדו מרלו 2004
צבע סגול נוטה קצת לבורדו, באף מאוד ירקרק ומרוכז התחיל להפתח בהמשך ולחשוף קצת פרי, בפה פרי אדום מאוד ריבתי ומתוק בקדמת הפה מתקדם למרכז הפה ואת הריבתיות מחליפה תחושת יובש לצד טעמים ירוקים וטאנינים בולטים. ליאור מאוד אהב אני הרבה פחות לדעתי היין עוד סגור וצריך לפחות שנה שנתיים כדי להתחיל להראות את הפוטנציאל הגלום בו וגם אז לא מדובר ביין גדול. יין נחמד וכיפי שעדיף לתת לו עוד קצת זמן. ציון:87-8 מחיר:120 שורה תחתונה:יין כיפי אבל אפשר למצוא דברים יותר טובים במחיר כזה. אגב בציר 2004 נמכר בספיישל רזרב בחיפה ב90 שקלים שזה כבר מחיר הרבה יותר סביר ומשתלם מה גם שהקברנה הרבה יותר טוב. רוצו לקנות.

את הערב סיימתי עם כוסית ג’ק דניאלס בחסות המארח.
אני רק רוצה להודות לליאור על האירוח ולשאר החבר’ה על החברה המעולה.

אחרי השאטו גולן הגיע עוד של הגולן ובסה”כ נרשמה התפקדות מלאה של יקבי הגולן.

בזלת הגולן קברנה סוביניון רזרב 2004
באף דובדבנים בשלים וקצת מוקה בפה חגיגה של טעמים, פרי אדום בשל לצד פירות יבשים ודבש
גוף בינוני רך וסיומת בינונית. היין אמנם גם נוטה לכיוון הבשל והמתחנף אבל נעשתה כאן עבודה מעולה. אגב זה גם הבציר הראשון שבו הצטרף ליקב טל פלטר היינן של יקב פלטר בתור יינן יועץ ועם כזה יינן יועץ לא פלא יצא להם יין כ”כ מוצלח. ציון:90 מחיר:125 תמורה: קצת יקר אבל שווה.

אחרי פתיחה קצת בנאלית עברנו לדברים הפחות שגרתיים שם פתחנו בנציג האחרון של אזור הגולן

הר אודם ק”ס רזרב 2004
צבע סגול עז, באף פרי סגול לצד פלפלים ירוקים הפה הוצג במדויק ע”י האף גוף בינוני שלא מכביד מידי
עם חמיצות טובה שנותנת ליין תחושה קצת פחות מכבידה, פרי סגול עשיר לצד פלפל ירוק וחבית עדינה שנותנת תיבול ליין ולא מעבר. יין מעניין ועשוי טוב. ציון:89 מחיר:125 שקלים

יפו קברנה סוביניון 2004
צבע סגול חזק, האף אטום כמעט לחלוטין ורק אחרי מאמץ ממושך אפשר לחוש במעט פרי. בפה הסיפור אחר לחלוטין פטל ודובדבנים ממלאים את כל הפה ליין גוף מלא למרות שמדובר בפרי בשל ובגוף מלא וסמיך לא מדובר פה על אותה תחושה ריבתית משעממת, שאופיינית בכ”כ הרבה מיינות הארץ, אלא במשהו הרבה יותר מיוחד ומעניין ומעניין יהיה לתת ליין עוד כמה שנים להפתח לחלוטין. ציון:89 מחיר:80 שקל
שורה תחתונה:אחד היינות היותר שפויים מבחינת תמחור שהוצגו בטעימה שנותן גם תמורה מלאה לכסף.

בן חיים גרנד רזרב ק”ס 2003
צבע בורדו בהיר, באף בולטת בעיקר החבית לצד פרי אדום, הפה מתגלה כפצצת פרי מתקתקת
פרי אדום בשל ממש ריבתי שביחד עם חבית מאוד דומיננטית וסיומת ארוכה הופכים את היין הזה לעוצמתי מאוד, הכי עולם חדש שיש. אוהבי הסגנון ימותו על היין הזה שרבים בטעימה התאהבו בו בקלות אך מי שמחפש קצת יותר עניין ימצא תמורות יותר טובות ב130 השקלים שהוא עולה.

ביין האחרון לטעימה אנדריי שלף קלף מנצח שעשה בית ספר לשאר היינות.
פלאם ק”ס רזרב 2004
צבע סגול נוטה לרובי, באף המון ירקרקות לצד פרי רענן קצת קשה לתאר במדוייק אבל מדובר באף עשיר ומרתק הפה עדיין קצת סגור אבל אפשר לחוש בפרי סגול בשל ונעים עם טעמים ירוקים ברקע, גוף בינוני מאוזן בצורה פשוט נהדרת ומי שיתן ליין הזה עוד שנתיים בבקבוק יקבל להערכתי את אחד מיינות הקברנה הטובים בארץ. ללא ספק האס של הערב וליגה משל עצמו. ציון:92 מחיר:139 תמורה:קצת יקר אבל שווה כל שקל.

למרות שלא קיבלנו את טעימת עשרת היינות הטובים בארץ אין ספק שמדובר בטעימה מרתקת שהציגה את הק”ס במספר סגנונות שונים ממספר איזורים שונים בארץ והראתה קצת מהמאפיינים של כל אזור וקצת מהסגנון של כל יינן. ההתרשמות מהטעימה היא די כללית מכיוון שדי קשה להכנס לדקויות אחרי טעימה של עשרה יינות קברנה כ”כ עשירים ועוצמתיים שחלקם מסוגלים לשתק לך את הפה וכבר אחרי 3-4 יינות כבר קשה לשים לב לניואנסים הדקים שבין היינות. הרבה מתלוננים בארץ על הקברנה ושדי מיצינו את הזן ורצים לחפש זנים אחרים שיהוו את ה-דבר הבא, אני חושב שמי שיחפש טוב טוב בין ערימות הקברנה הריבתי והבנאלי יוכל למצוא כמה מציאות מרתקות ביותר שבקלות יכולות להתברג בין יינות הקברנה הטובים בעולם.

יום חמישי האחרון התכנסה בספיישל רזרב קבוצה של חובבי יין כדי להשתתף בטעימה בעלת השם המחייב “עשרת יינות הקברנה סוביניון הטובים בארץ”. להודות על האמת אפילו שבחירה של עשרת יינות הקברנה הטובים בארץ אינה דבר אובייקטיבי ותשתנה מאדם לאדם אין ספק שלא מדובר כאן על טעימה של עשרת היינות הטובים בארץ, מה שכן מדובר כאן בטעימה מאוד מגוונת ומעניינת עם כמה יינות קצת פחות שגרתיים שמציגה גם כמה מיינות הקברנה הטובים בארץ או לפחות כאלה שמתיימרים להיות כאלה.

אחרי הסבר קצר על זן הקברנה מפי אנדריי סואידן פתחנו את הטעימה, היין הראשון שנטעם הוא קברנה סוביניון גליל עליון מהסדרה האזורית של יקבי כרמל.

כרמל הסדרה האזורית ק”ס גליל עליון 04
צבע סגול עמוק, באף אפשר להרגיש בפרי סגול רענן עם ירקרקות מסויימת של פלפלים, בפה החמיצות מאוד מורגשת בקדמת הפה בהמשך מקבלים פרי בשל לצד טעמי חבית עדינים. ליין יש גוף בינוני אולי אפילו טיפה מימי אשר מקבל אופי מאוד רענן עקב החמיצות הגבוהה. היין קצת נעלם בחלק האחורי של הפה וגם הסיומת לא צולחת את גבול הבינוני. בסה”כ יין חביב שעתידו עוד לפניו וברגע שהחמיצות תירגע קצת ותאפשר לפרי להציץ יותר יהיה מדובר ביין נעים וכיפי. ציון:86 מחיר:70 תמורה:בינונית

אחריו נטעם קברנה סוביניון מסדרת אסטייט של תשבי, יין שונה לחלוטין בסגנונו.

תישבי אסטייט קברנה סוביניון 2003
צבע סגלגל נוטה לבורדו באף פרי אדום בשל עם ארומות חזקות של חבית קלויה בפה הפרי בשל וריבתי, דובדבנים אדומים ופרי יער לצד טעמים של קפה ושוקולד. ליין גוף מלא ועשיר שמקבל קונטרה טובה מהחמיצות ומציג בסה”כ איזון טוב אבל הסיומת קצרה מאוד והיין נשכח במהרה. ציון:86 מחיר:70 תמורה בינונית

משם קפצנו לק”ס השנוי במחלוקת של ירדן שמצד אחד הוא יין פשוט מצויין מבחינה טכנית אבל משעמם להחריד מבחינת יצירתיות ועניין.

יקבי רמה”ג קברנה סוביניון 2003
צבע סגול חזק, באף מציץ מידי פעם פרי סגול בשל אבל חוץ מזה היין לאף כלום. בפה גוף מלא עם המון פרי אדום בשל אפילו קצת ריבתי שלצידו דווקא מופיעים מידי פעם טעמים ירוקים יותר וכמובן המון חבית שנותנת ליין עוד מימד ומוסיף לגוף שלו נפח. החמיצות יושבת בול הסיומת ארוכה והאיזון מצויין אבל שוב מגיעה התחושה הזאת של “כבר היינו בסרט הזה” שמאפיינת את היינות הטכניים של רמה”ג בעקביות יוצאת דופן שנה אחר שנה. ציון:90 מחיר:89 התמורה מעולה העניין קצת פחות.

שאטו גולן קברנה סוביניון רזרב 2004
צבע בורדו אטום במרכז באף פרי אדום מרוכז מתקתק מאוד נוטה יותר לכיוון של פטל הגוף בינוני ורך
מציג בדיוק את מה שהאף הראה פרי מתוק ובשל וחבית שפחות נותנת את השפעתה מבחינת טעמים קלויים אבל מראה את נוכחותה ביין. היין עוד קצת סגור וכמה שנים נוספות בבקבוק יעשו לו רק טוב. ציון:88 מחיר:120. עוד יין חסר מעוף עם מחיר תמוה ותמורה בינונית מאוד.

שם קצת ארוך שאין לי מושג מה המשמעות שמאחוריו אבל בכל מקרה מדובר באחלה יין אז למי אכפת. מדובר בבלנד מאוד מעניין מיקב פרונוטו שמשלב 60 אחוזי ברברה עם 40 אחוזי סירה, ללא ספק לא שילוב שגרתי.את היין פגשתי גם בתערוכת סומלייה האחרונה שהייתי אבל לשתות יין אחרי ששתית 40 אחרים זה עניין קצת בעייתי ולכן הרשמים שלו בפנקס היו ניראים בערך כך “המון פרי עם קצת עץ די מאוזן”.
אז לקחתי על עצמי את המשימה לתעד באופן קצת יותר מפורט את התרשמותי מהיין.

פרונוטו מומפרטונה 2004
צבע בורדו כהה, באף שוקולד, אניס, המון פרי סגול בשל והמון תבלון. למרות האחוזים הגבוהים דווקא לטובתו של הברברה בפה דווקא הסירה נותן את הטון עם תבלון מאוד מורגש לצד שזיפים ודובדבנים בשלים וקצת קפה החמיצות די מודגשת ונותנת ליין רעננות והטאנינים רכים ונעימים. לדעתי קצת חסר ליין גוף והתבלון קצת משתלט אבל אני מאמין שהזמן ישפיע לטובה על העניין. בניגוד לחלק הקדמי של הפה
היין קצת נעלם בחלק האחורי והסיומת די קצרה ומשאירה בפה טסעמים קצת גסים של חבית. בסה”כ מדובר ביין נהדר שעוד שנה שנתיים בבקבוק יעשו לו רק טוב ויעלימו את רוב הבעיות שיש כרגע ליין.
ציון:89-90 מחיר:104