על אלכוהול ושאר ירקות

 אחרי ההעדרות ממושכת באילת, שבמהלכה יצא לי לטעום יינות אורגניים מעניינים מיקב קטן בדרום שעל כך אכתוב בקרוב, אני חוזר לעדכן בהתרשמויות האחרונות שלי והפעם קברנה סוביניון מיקב ססלוב מסדרת "אדום". את הקברנה מסדרה זו טעמתי לראשונה בתערוכת ווין אקספו האחרונה והתאהבתי מיד, מדובר ביין אדום עשיר בפרי שנותן חווית שתיה מהנה ולא מחייבת. סדרת אדום היא הסדרה השניה של היקב וממוקמת בין סדרת "אביב" שמציגה יינות צעירים ורעננים לבין סדרת ה"רזרבד" היוקרתית שהק"ס בציר 02 שלה זכה לשבחים רבים. היין מבציר 2003, שרבות דובר עליו ונחשב לאחד הבצירים הגדולים שידעה תעשיית היין בעשורים האחרונים ובו הוציאו היקבים את כל מותגי העל שלהם, הוא יין עוצמתי ועשוי טוב ומהווה הצצה ליין הרזרבד במחיר שפוי. וליין עצמו:היין שעשוי על טהרת ענבי הק"ס נדיב בפרי, דובדבנים שחורים, אוכמניות ופירות יער בשלים לצד טעמי קפה קקאו ווניל בולטים ויש שיגידו בולטים מידי. ליין גוף מלא אך הסיומת קצרה מידי ביחס לבומבסטיות שמפגין היין. לדעתי מדובר ביין עוצמתי כיפי ונגיש לשתיה ללא כל יומרנות כלשהיא שמצליח לספק חוות שתיה מהנה אך ליין חסרון אחד  והוא עץ דומיננטי שלמרות שלדעתי לא מעפיל על הפרי בשום שלב בכל זאת דומיננטי מאוד ולא יתחבב על הרבה אנשים.  ציון:87 תמורה:סבירה

ביום שישי האחרון הצטרפתי לסיור ביקבי כרמל של של פורום יינות ישראל כדי לראות ולשמוע על השינויים

שעברו ועוברים על היקב שהוא הגדול והותיק במדינה. פתחנו את הסיור במספר מילים של אדם מונטיפיורי מהמחלקה המקצועית של היקב ואחרי כוס קפה וטעימה של המוסקטו מסדרת היאנג סלקטד החדשה יצאנו לסיור בהדרכתו של ליאור לקסר היינן הראשי של יקבי כרמל. הסיור היה מקצועי ומרתק הציג את השקפת העולם של יקבי כרמל שמחד שמים דגש על שימור המסורת ולראיה אפשר לראות יינות אשר נשמרים במיכלי בטון(היחידים בארץ) ומאידך היקב עם הראש קדימה חותר לחדשנות ולקדמה באמצעות מיכשור חדיש יותר והרבה נטיעות נסיוניות שונות ברחבי הארץ של זנים חדשים. בסיום הסיור זכינו לטעום מספר יינות אשר שיקפו את תפיסת עולמו של ליאור בנוגע לייצור יין אשר שם את הדגש על התערבות מינימלית וביטוי מקסימלי של הטרואר.

וליינות שנטעמו:

יוהנסברג ריזלינג גליל עליון 2005

היין היחיד בטעימה מהסדרה האזורית סדרת הפרימיום ה"בסיסית" של היקב שמנסה לתת ביטוי לאזור בו גדלו הענבים אשר במקרה זה הגיעו מאזור הגליל הגליל העליון היין  עשוי מ100 אחוזים ענבי יוהנסברג ריזלינג בעל מראה צלול עם צבע ירקרק עדין כמעט שקוף באף אפשר להרגיש תפוח ועשבוניות מסויימת לצד פרי הדרים או איזה אפרסק בשל בפה מורגשת חמיצות נעימה אך עדינה יחסית לזן וטעמי התפוח די דומיננטים פה עם מתקתקות קלה הסיומת ארוכה ואלגנטית ואפשר להרגיש בטעמי התפוח זמן רב אחרי הבליעה היין מוגדר כחצי יבש עם אחוז אלכוהול לא גבוה במיוחד סגנון אשר מזכיר יותר את הריזלינגים הגרמניים מאשר את אחיהם מאלזס. ציון:87

מרלו כרם בן זמרה 2004:

יין מרלו שעד עכשיו הופיע בסדרה האזורית ובעקבות שנה מוצלחת מאוד של הזן בכרם בן זמרה הוחלט להוציא את היין במסגרת סדרת "כרם". היין עשוי מ100 אחוז ענבי מרלו מכרם בן זמרה היין שהה כשנה בחביות עץ אלון צרפתי. ליין צבע סגול כהה נוטה קצת לאדום באף אפשר להרגיש פרי סגול שופע מתובלן מאוד וקצת ארומות ירוקות אולי קצת אניס או מנתה בפה פרי שופע שזיפים ופטל עם מתקתקות עדינה שנותנת טעמים שמזכירים טיפה סוכריות. ליין יש גוף מלא וטאניני והסיומת ארוכה ויבשה ומשאירה את הפה מלא בטעמי פרי בשל. מרלו מצויין נגיש לשתיה עכשיו אבל הזמן יעשה לו רק טוב. ציון:88 

שיראז כרם קאיומי 2004:

צבע בורדו כהה עם גווני סגול באף המון פרי אדום בשל פטל ופירות יער עם וארומות מורגשות של עץ, בפה העץ קצת פחות מורגש וטעמי הפרי תופסים מקום יותר דומיננטי ביין פרי אדום מתקתק שמאוזן עם חומציות די גבוהה שמוסיפה ליין רעננות. ליין סיומת בינונית נעימה.זהו שיראז טוב שופע בפרי ומאוזן בעל אופי מאוד מרענן ורמת חומציות די גבוהה שמראה פחות בשל וחמיצות יותר גבוהה שנותנת רעננות בניגוד לאחיו האוסטרלי שהוא יותר כבד עם פרי יותר בשל ותבלון הרבה יותר מורגש.ציון:87

בהמשך עברנו לטעימת 2 יינות ק"ס מאותה שנת בציר אך מכרמים שונים, זרעית וקאיומי.

קברנה סוביניון כרם זרעית 2004:

אני מודה שאני קצת משוחד ומאז בציר 2002 יש לי חיבה עזה ליין הזה שלטעמי הוא אחד מהק"ס הטובים שיש בארץ. היין עשוי מ100 אחוז ענבי ק"ס מכרם זרעית שבגליל ליין צבע סגול באף אפשר להרגיש המון פרי אדום בשל בפה פירות אדומים גוף בינוני עם טאנינים מוצקים ליין סיומת ארוכה ואלגנטית היין עוד היה די סגור ואין ספק ששיאו עוד לפניו. ציון:89

קברנה סוביניון כרם קאיומי 2004

ליין צבע בורדו חזק באף אפשר להרגיש ארומות עדינות של פרי אדום ושזיפים בפה אפשר להרגיש גוף מלא יותר מאשר הזרעית הטאנינים שלו גם יותר רכים. הסיומת קצרה יחסית וקצת קשה להתרשם מהיין כרגע כי הוא סגור ועדיין פחות נגיש לשתיה מהזרעית עם זאת אני חושב שהיין קצת יותר כבד וחסרים לו העושר והאיזון המצויינים שיש בזרעית אבל רק מבחן הזמן יוכל לענות על זה בוודאות. ציון:87

Carmel Limited Edition 2002 מאגנום

הבציר הראשון של סדרת הלימטד אדישן של כרמל ויין הדגל של היקב ב2002 היין הורכב מ60 אחוזים ק"ס 30 אחוז מרלו ו10 אחוז קברנה פרנק. היין התבגר 14 חודשים בחביות. ליין צבע בורדו אטום האף שופע בפרי עם ניחוחות חבית קלות בפה פרי יער אדום מעט מתובלן ביחד עם רבדים של שוקולד קקאו ליין גוף מוצק עם חמיצות טובה ומבנה   טאנינים מוצק שנותנים ליין עוצמה ועושר טעמים לצד אלגנטיות ואיזון מצויין. היין הטוב בטעימה ציון:90

טעמנו גם מהלימיטד אדישן 2003 שהיה סגור כמעט לחלוטין ולכן לא ארחיב לגביו.

גוורצטרמינר בציר מאוחר כרם שעל 2005

ליין צבע צהוב נוטה לזהוב באף פצצת פרי טרופי בשל ליצ'י אננס ואפרסקים בפה המון פרי טרופי בשל מאוד משמש ליצ'י אפרסקים ודבש מתיקות נורא עוצמתית וחזקה שקצת מעפילה על טעמי הפרי. ליין סיומת בינונית שמשאירה בפה סלט פירות שלם. אמנם היין פחות מאוזן ובעל גוף יותר כבד ומתיקות דומיננטית מידי אבל עדיין מדובר באחד מיינות הקינוח הטובים בארץ. ציון:88

Carmel Vintage 2004:

יין חדש שעוד לא יצא לשוק. מדובר ביין בסגנון וינטאג' פורט עשוי מענבי פטיט סירה מכרם אשתאול שבהרי יהודה הסיבה שהוחלט לעשות את היין דווקא מענבי פטיט סירה היא שמדובר בזן ענבים עם כמות טאנינים מאוד גבוהה בדומה לזנים מהם עושים את הפורט המקורי מפורטוגל. היין עבר יישון של 18 חודשים בחביות אלון צרפתיות.ליין צבע סגול אטום באף אפשר להרגיש שוקולד קפה פרי סגול מאוד בשל ומרוכז ובפה שזיפים בשלים שוקולד קקאו גוף כבד וסמיך ומאוד טאניני ליין סיומת קצרה ומאכזבת שקצת פוגמת בהנאה הכללית, אבל עדיין מדובר בנסיון מעניין שבדומה לוינטאג' פורט היישון בחבית הוא קצר יחסית ואת רוב ההתפתחות שלו אמור לעשות היין בבקבוק ומדובר ביין שיתפתח ב15+ שנים הבאות בקלות בגלל כמות הסוכר הגבוהה שבו ואחוז האלכוהול הגבוה שמגיע ל18 אחוזים.נשאר רק להתאזר בסבלנות ולראות לאן זה יתפתח ציון:87

אז אחרי כל ההסברים ההרצאות והטעימות אפשר ללא ספק לראות שכרמל במקום אחר מאיפה שהם היו לפני כמה שנים עם סדרות חדשות שנותנות ביטוי לטרואר( הכרם והאזורית) וסדרה חדשה שפונה בעיקר לקהל יעד צעיר ולאנשים שרוצים להכנס לעולם היין(יאנג סלקטד) אני חושב שבכרמל מתחילים להתגבר על משבר התדמית הרעה שהייתה ליקב ושמעטים האנשים שיגידו היום שבכרמל מייצרים יין רע. לסיכום אני רק רוצה להגיד תודה לאנשי היקב שאירחו אותנו למופת ולרבקה פומרנץ שארגנה את האירוע.

הזמן:יום שבת המקום:בית של חברים האירוע:על האש וחגיגת בשרים מלימוזין היינות:עמק האלה קברנה פרנק 2004 ופורט אספרנזה 2003 של יקב טוליפ. 

עמק האלה קברנה פרנק 2004: ליין צבע סגול עמוק באף אפשר להרגיש המון פרי סגול עם ארומות קלות של עץ ושל וניל בפה היין בעל גוף מלא שופע בפרי סגול סיומת מתקתקה טיפה של וניל עם תבלון קל וחמיצות טובה שנותנת ליין נפח ומאזנת אותו וטאנינים רכים ועגולים, ליין סיומת קצרה ולדעתי גם הפרי לא מספיק בשל וחבל. ציון:87

טוליפ פורט אספרנזה 2003:ליין צבע אדום נוטה לחום באף אפשר להרגיש שפע של פרי יבש ועץ קלוי בפה ליין גוף מלא עמוס בפירות יבשים צימוקים תאנים ושזיפים. ליין סיומת קרמלית ומתקתקה שמשאירה בפה טעם של עוד, לדעתי מדובר באחד מיינות הקינוח בסגנון פורט היותר מוצלחים שיצאו בארץ ציון:88  

הפעם החלטתי להמליץ על משהו פחות שגרתי, מדובר  במרלו מסדרת דומיין שמהווה את הסדרה הבסיסית של יקבי ברקן, או כפי שמעדיפים לכנות אותה בברקן "הסדרה הצעירה". כאמור הזדמן לי לטעום מהיין שמחירו כ20 שקלים מה שדי מקשה על פיתוח ציפיות מיין שכזה אך דווקא הופתעתי לטובה. ליין צבע סגלגל נוטה קצת לאדום די צלול וכבר על פי הצבע אפשר לראות שמדובר ביין די מימי באף אפשר להריח המון פירותיות מוחצנת ובפה אפשר להרגיש בפרי אדום ומתקתק קצת מימי אך קליל ונעים בפה עם חמצמצות קלה, אך ללא ספק לא קשה להבחין שמדובר בפרי מאיכות די ירודה. למרבה ההפתעה הסיומת די ארוכה ביחס למימיות שמציג היין. על אף כל המגרעות שציינתי אסור לשכוח שמדובר ביין צעיר שמחירו כ20 שקלים ובשביל מחיר שכזה הוא מהווה לדעתי תמורה טובה ויכול להתאים מאוד לאנשים שפחות מורגלים בשתיית יין ורוצים מחיר זול פירותיות ומתקתקות. היין גם יכול להתאים לבישול, למרות כל האמירות על בישול ביין ברמת איכות כמו זאת ששותים,  אז מה לעשות שלא תמיד מתאפשר לבשל עם איזה אניגמה של מרגלית….. לסיכום אני חושב שמדובר במציאה בתחום "יינות הסופרמרקט" בטווח המחירים הזה וכנראה שהשיפור וההשקעה של יקבי ברקן בסדרות הגבוהות השפיעו לטובה גם על הסדרות הבסיסיות.  ציון:82 מחיר:20 ש"ח

 את ההמלצה ליין הזה קיבלתי ממספר אנשים שאני מעריך מאוד את דעתם ומאוד התאכזבתי.
בכלל הנסיון הכללי שלי עם יינות ג'י אס אם הוא לא יותר מידי טוב……וזאת פתיחה לא טובה שלי
עם יקב ד'ארנברג האוסטרלי שזהו היין הראשון שטעמתי מהיקב אחרי כל המילים החמות ששמעתי עליו.
וליין עצמו, צבע אדום כהה באף ארומות של פרי מרוכז ועץ בפה אפשר להרגיש בריכוז טוב של פרי אדום בשל
דובדבנים, דומדמניות ופירות יער טעמי העץ לא משתלבים יפה ביין ובולטים מידי לטעמי, החמיצות
דומיננטית מידי ונותנת ליין הרגשה די מימית, הסיומת לעומת זאת בינונית ונעימה. בסה"כ מדובר ביין חביב ותו לא
אשר איזון זה לא הצד החזק שלו וטעמי העץ הדומיננטים והחמיצות הגבוהה מעפילים על הפרי
ונותנים ליין הרגשה קצת מימית למרות ריכוז הפרי הבשל הטוב שלו
ציון:86 מחיר: 56 תמורה סבירה
שורה תחתונה:אל תסמוך על אנשים ששברים בזכוכיות מרתקים אותם
  

לא נערכה שום תחרות ושום טעימה עיוורת מסודרת. הרשימה הזאת מייצגת יינות שטעמתי השנה והצטיינו או נתנו תמורה טובה לכסף.
היינות המצטיינים:
ארויקה ריזלינג:שיתוף פעולה בין יקב שאטו סנט מישל האמריקאי וד"ר לוזן אחד היצרנים המפורסמים בגרמניה מוביל ליצירת יין ריזלינג מצויין שמשלב בין 2 העולמות שמהם הגיעו היצרנים, ומצד אחד עשיר בפרי בשל ומצד שני טעמים לימוניים וחמיצות גבוהה האופיינית לריזלינגים הגרמניים השילוב ההרמוני שנוצר נהדר ויוצר חווית שתיה אמיתית.
פיטר לימן שרדונה 2005:שרדונה עולם חדש טיפוסי שלא מחדש הרבה אבל עשוי בצורה נהדרת איזון מצויין בין שפע של פרי ביחד עם עץ וחמיצות טובה שמאזנת את כל הסיפור ביחד יוצרים שרדונה חמאתי שועוצמתי ואחד הטובים שיצא לי לטעום.
ויתקין קברנה פראנק 2004:יין מפתיע ומעניין שעשוי על טהרת ענבי הקברנה פרנק שמשמש ליצירת יינות זניים בעיקר בעמק הלואר ובד"כ משמש כחלק מבלנד. החברה של ויתקין החליטו להכין מספר יינות זניים מזנים קצת פחות שגרתיים בארץ כגון הקריניאן הפינו נואר הפטיט סירה וגם הקברנה פראנק והתוצאה? מדהימה יין כבד עשיר בפירות שחורים ותבלינים עם שימוש נכון בעץ וחומציות טובה שיוצרת איזון מצויין ויין מיוחד ונהדר שעשוי עוד להתפתח עם הזמן ושווה לעקוב.
st to ippolito 2002:
ה-יין בשבילי השנה סופר טוסקן אשר מיוצר מ50 אחוז סירה ו50 אחוז מרלו השילוב של 2 הזנים הללו יוצר יין עדין עם בוקה שופע בפרי אשר בפה הוא חוויה טהורה של פירותיות נדיבה עם תבלון עדין ופלפל וטעמי חבית שרק משמשים כתפאורה לכל השפע של הפרי וביחד עם סיומת ארוכה ואלגנטית יוצרים סופר טוסקן במיטבו.
shotfire ridge 2004:
אני נורא אוהב את יינות העולם החדש ומאז ומתמיד הייתה לי חולשה לשיראזים האוסטרליים
עם המרקם הריבתי והפרי הבשל והמוחצן שלהם ללא ספק בעשיה נכונה אלה מהיינות העשירים והמהנים
ביותר שיש.השנה בלט יין אחד מעל כולם אותו יצא לי לטעום בתערוכת סומלייה שהתקיימה השנה
היין יבוא של חברת מארש אשר מייבאת מספר יינות אוסטרלים מיקבי בוטיק ומפיצה אותם לחנויות וגם ללקוחות פרטיים דרך אתר האינטרנט שלה היין הוא שיראז אוסטרלי במיטבו, כבד ריבתי עשיר בפרי אדום ושחור בשל עם מתובלן מאוד ועם טעמי עץ שמשתלבים יחד ליין ריבתי עשיר במיוחד בעל חמיצות טובה שמאזנת אותו בצורה הרמונית וביחד עם סיומת ארוכה ונעימה מקבלים שיראז אוסטרלי מצויין שנותן תמורה מעולה ל135 השקלים שהוא עולה.
אמפורה ריטון 2002
בלנד לא שגרתי שרקחו החברה מאמפורה מ4 זנים קברנה סוביניון סירה מרלו ופטיט סירה שמשתלבים בצורה נהדרת ויוצרים יין שמתנפץ לך בפה באלפי טעמים שמשתנים ללא הרף ומשלימים אחד את השני בצורה נפלאה לא מדובר ביין מורכב ועמוק ולא ביין שאמור להתפתח לאורך השנים אלא ביין פשוט כיפי לשתיה שנותן תמורה מצויינת ל79 השקלים שהוא עולה.

אז אלו היינות שעשו לי את השנה ביחד עם הירדן ק"ס 2000 של ירדן והססלוב ק"ס רזרב 2002
שנעלמו לי רשמי הטעימה שלהם. תעשיית היין בארץ מתפתחת משנה לשנה וכל שנה אפשר למצוא
יקבים קטנים חדשים שמצליחים להפתיע ולרגש או לגלות הפתעות נעימות אצל היקבים הישנים והמוכרים, מה גם
שגם בתחום היבוא חלה התקדמות אם זה קטלוג היין הנהדר של דרך היין, היינות החדשים המצויינים
של חברת הכרם או יבואני הבוטיק דוגמאת מארש ודה-דוש שמרחיבים לנו את האופקים ומגלים לנו יינות
מצויינים מיקבי בוטיק קטנים מכל רחבי העולם. אין ספק שאנחנו בדרך הנכונה ועכשיו כל מה שנשאר
זה לנו הצרכנים להתחיל לשנות את הרגלי הצריכה שלנו ולהתנסות בכל הטוב הזה שמוצע לנו….
cheers

אחרי שעבר ההאנג אובר מהסילבסטר ניגשתי להמשיך את סיכומי 2006 כמו שהבטחתי והנה דירוג היקבים המצטיינים שלי.
בניגוד לרשימת היקבים המפתיעים של השנה הרשימה הזאת לאו דווקא תציג יקבים שחידשו משהו השנה אלא כאלה שהובילו את ענף היין והצטיינו, אם זה בהצגת תמורות מעולות למחיר או פשוט בייצור יין טוב.

יקבי רמת הגולן: אני לא חושב שיש הרבה מה להרחיב על יקבי רמת הגולן שממשיכים כמו כל שנה להוביל את תרבות היין בישראל אם זה ביצירת יינות מצויינים שנה אחרי שנה ואם זה בהפקות אירועים מרשימות כגון תחרות פרס ירדן תחרות שלדעתי הפכה למקום מפגש של חובבי יין ואנשי מקצוע מכל הארץ ולאיזושהיא במה שבה הם יוכלו להפגין את הידע שלהם בתחום.

יקבי כרמל:היקב הכי גדול בארץ המשיך גם השנה את במגמת השיפור כחלק ממהפיכות האיכות שעוברת עליו בשנים האחרונות. פיטורי המנכ"ל משה מירון ומספר בכירים נוספים די העיבה וחשפה בעיות בהתנהלות של היקב דבר אשר יוכל להשפיע על עתיד היקב שכרגע קצת מעורפל, אבל מבחינת יינות החברה בכרמל יודעים את העבודה והמשיכו לייצר יינות מצויינים כדוגמאת יינות הקברנה המצויינים מסדרת הכרם, הקריניאן המצוין מהסדרה האזורית שנותן תמורה מעולה לכסף ומוכיח שאפשר גם לעשות יינות טובים מקריניאן וכמובן הגוורצטרמינר בציר מאוחר כרם שעל המהולל של היקב שדובר עליו כה רבות ולדעתי מצדיק את כל הרעש שהיה סביבו.

יקב הרי גליל:האח הצעיר של יקבי רמת הגולן ששם דגש בעיקר על תמורות טובות למחיר ומצליח בזה בענק.
השנה הפך יין הדגל של היקב היראון לסדרת דגל כאשר התווסף גם יצא לראשונה לשוק יראון סירה מבציר 2003
היין אומנם עדיין סגור אבל כבר אפשר לראות שמדובר באחד מיינות הסירה היותר מרשימים שיוצרו כאן בארץ.
שאר היינות מהסדרה הבסיסית ממשיכים לספק תמורות מחיר מצויינות כדוגמאת השרדונה שכתבתי עליו
לפני מספר ימים הק"ס הנהדר שלהם והבלנד קברנה שיראז המצויין שלהם. היקב עבר במהלך השנה שינוי די משמעותי בדמות פיטוריו של גבי סדן היינן המצליח של היקב והחלפתו ע"י מיכה ועדיה שעד עכשיו עבד ביקבי רמת הגולן ועכשיו קיבל לידיו את המושכות של ניהול מקצועי של יקב בתור היינן הראשי, היינות שיוצאים כרגע לשוק הם עוד יינות שיוצרו תחת שרביטו של גבי סדן ויקח עוד קצת זמן כדי לראות את ההשפעה של שינוי רגיש זה.

יקב קסטל:אלי בן זקן הפך את קסטל לאחד מיקבי הבוטיק הטובים בארץ אם לא הטוב ביותר ביחד עם יקב מרגלית. ליקב 3 יינות שונים 2 אדומים הפטיט קסטל והגראנד וין ואחד לבן השרדונה סי. רק השנה יצא לי לטעום מיינות היקב ורק מהשרדונה והגראנד וין ולא קשה לראות למה הפך היקב לאחד המוערכים בארץ וגם זוכה לתגובות נלהבות בחו"ל. השרדונה סי הוא מצויין מהטובים שיצא לי לטעום בארץ הגראנד וין עוד היה סגור אבל אחרי מאמצים רבים וחשיפה ארוכה לאוויר התחיל להראות טיפה מהפוטנציאל שטמון בו.הטענה היחידה שיש לי כלפי היקב היא המחיר המוגזם שעולה משנה לשנה וכבר ראיתי את הגראנד ויין ב210 בחנויות מסויימות ללא ספק מדובר ביינות מצויינים מהטובים שמיוצרים בארץ אשר באים מיקב בוטיק ומופקים בכמויות קטנות עם המון השקעה ויחס אישי ליין, אך עדיין מדובר על יקב צעיר יחסית ללא מסורת ויכולות יישון מוכחות ובהשוואה למחירים של יינות אחרים ברמת האיכות הזאת בארץ אני לא חושב שיש הצדקה לכזה מחיר.

יקב פלטר:היה צריך להכנס לרשימת היקבים המפתיעים של השנה אבל בעקבות העובדה
ששכחתי אותו בחוץ זכה היקב מן ההפקר וקפץ ישר לרשימת היקבים המצטיינים.מדובר ביקב קטן שיושב
בקיבוץ מרום גולן בצפון שמפיק כמה מהיינות היותר מעניינים שראינו כאן השנה. היינן הוא טל פלטר שלמד ייננות
באוסטרליה ואפשר להבחין בסגנון האוסטרלי ביינות. היקב העמיד השנה מספר יינות מעניינים ומוצלחים כגון השרדונה ללא עץ שקצת חרג מנוף השרדונה המקומי והלך לכיוון טיפה שונה של שרדונה והתוצאה?מוצלחת מאוד. ליקב עוד מספר יינות מעניינים כמו השיראז המצויין ובלנד הטריו המצויין שלהם שמאוד מזכיר את בלנד הריטון המוצלח של אמפורה.מחירי היינות נעים בין סבירים ליקרים ואני חושב שעם הורדת מחירים קטנה יכול היקב להפוך לאחד מיקבי הבוטיק המובילים בארץ.
קיימים בארץ עוד המון יקבים מצויינים שאת חלקם לא הזכרתי מכיוון שלא טעמתי מספיק מהיינות שלהם או כאלה שהפסידו ב"פוטו פיניש" ואולי שנה הבאה יראו יצליחו להתברג לרשימה.