שטוף שמש באמצע החורף ההזוי הזה
החלטתי סוף סוף להנות קצת מהמזג אוויר היפה ולזנוח את הספרים לטובת ביקור ביקב אמפורה, אחד היקבים היותר טובים שיש כיום בארץ לעניות דעתי הגענו ליקב קצת לפני יציאת הסיור היקב פועל משנת 2000 ונמצא בחוות מקורה אזור מהמם בהרי הכרמל אשר מכונה בפי רבים “טוסקנה הקטנה”. פתחנו את הסיור ביקב בקצת הסברים כלליים על היקב עברנו סיור מקיף דרך כל שלבי היצור אותו סיימנו בחדר החביות, חדר חביות גדול ומרשים אך יותר פרקטי ופחות עיצובי ומרשים כמו שיש ביקבים רבים בארץ. משם עלינו חזרה לכניסה ולאולם קבלת הפנים שם התפנינו לטעימות היין.
פתחנו בשרדונה שלא הוגש בטמפרטורה מתאימה ולכן לא אכתוב רשמים כלפיו וחבל כי הוא עשה רושם של שרדונה מרשים.
הלאה עם הלבנים המשכנו לויונייה 2004
ויונייה הוא זן חדש יחסית בארץ שמגיע אלינו מעמק הרון שרק עכשיו מתחיל להראות סימני התאקלמות ומתחיל להראות את הפוטנציאל הטמון כמו שאפשר לראות בויונייה של יקבי רמה”ג שהולך ומשתפר משנה לשנה אבל לדעתי הויונייה של אמפורה לוקח ובגדול היין בעל צבע כמעט שקוף באף היין עמוס בפרחוניות ופרי טרופי עם דומיננטיות של אשכולית אדומה אשר שולטת גם בפה ביחד עם חמיצות שמאזנת את היין בצורה מעולה. ללא ספק קפיצת מדרגה לזן הויוניה בארץ ואני צופה לו עתיד גדול כאן בארץ במיוחד בחודשי הקיץ החמים היין הזה יהווה את המרענן האולטימטיבי ויתן פייט רציני לס”ב.
עברנו לאדומים ולמד רד 2004
מאה אחוז קברנה סוביניון יין צעיר ורענן צבע אדום יפה.
ארומות של פרי אדום בשל דובדבנים דומדמניות עם קצת עץ.
בפה היין מאוד רענן עם המון טעמי פרי
אבל חסר כל מורכבות גוף קצת מימי וסיומת קצרה נורא
ובמחיר של 60 שקלים אפשר להשיג תמורה הרבה יותר טובה למחיר.
ציון:85
ריטון 2002
אחד היינות הישראלים היותר מעניינים שקיימים לדעתי בלנד של 4 זנים
קברנה סוביניון מרלו סירה ופטיט סירה שהדומיננטיות היא של הקברנה
זהו בלנד מרשים עם ארומות מלאות בפרי אדום ותבלון קינמון ציפורן
בפה כל 4 הזנים מתמזגים נפלא ליין מאוד מתובלן ועמוס בפרי עם גוף בינוני שיוצר יין מאוזן מאוד
בעל סיומת ארוכה ועם מחיר של 80 שקלים בלבד זו אחת התמורות היותר טובות למחיר שקיימות
ביין ישראלי. ציון:90
קברנה סוביניון 2002
קברנה סוביניון שציפיתי ממנו להמון וקצת אכזב אולי בגלל שנת הבציר
שנחשבה כחלשה מאוד ברוב אזורי הארץ. היין בעל צבע רובי עמוק
עם ארומות עדינות של פרי ועץ הניחוש שלי שזה אלון צרפתי.
המון קרדיט לדעתי אפשר לתת ליקב על זה שבאף אחד מהיינות העץ לא משתלט אלא רק מלווה אותם ונותן את הבמה לשחקן הראשי הלא הוא הענבים.
בפה היין נורא פירותי אך היין בעל גוף עדין נורא והיה עדיף אם הייתה לו
קצת יותר נוכחות בסה”כ היין מהנה מאוד אולי לא אחד מהקברנה הגדולים בארץ אבל אחלה יין שילך מצויין ליד איזה סטייק טוב. מחיר 118 שקלים ציון:87
אחרי כל הטעימות האלה אני יצאתי משם דווקא עם סירה 2003
שלא היה ניתן לטעימה אבל התנסות קודמת שלי איתו מדובר ביין מוצלח שהזמן יעשה לו רק טוב. מהיין אגב יוצרו רק 1300 בקבוקים
בשורה התחתונה מדובר באחד היקבים היותר מעניינים שיש בארץ עם מגוון יינות מהשגרתיים כגון קברנה ומרלו דרך זנים חדשים כמו הויונייה ועד לבלנדים מעניינים וחדשנים כמו הריטון כמו שזה ניראה יש המון ורוד בעתיד של היקב הזה.
